Poddi
Der weltberühmte Opernkomponist Gioachino Rossini bezeichnete den Trüffel einst als den „Mozart der Pilze“, wenig verwunderlich also, dass er eines Tages zugab, dass er in seinem Leben dreimal geweint hätte: als seine erste Oper durchfiel, als er Paganini Violine spielen hörte und als bei einem Bootspicknick ein getrüffelter Truthahn über Bord fiel.
Die Provinz Terni, in der italienischen Region Umbrien, ist wie geschaffen für Trüffel und andere Köstlichkeiten der Natur. In den Wäldern, Tälern, Hügeln und Olivenhainen am Tiber bis hin zu der Bergregion des Monte Corce di Serra findet man in dieser Provinz die ganze Vielfalt Umbriens in einem kleinen Gebiet konzentriert. Hier findet man auch das 1985 gegründete Unternehmen Poddi Tartufi, spezialisiert auf den Verkauf frischer Trüffel und deren sorgfältiger Verarbeitung. Im Herbst/ Winter ist es der wertvollste weisse und halbweisse Trüffel, im Winter/ Frühjahr der schwarze Wintertrüffel und im Sommer der Preiswerteste der Familie, der schwarze Sommertrüffel. Alle diese Trüffelsorten werden von Poddi ganz oder geschnitten konserviert, sodass sie während den ganzen Jahren verfügbar wird. Aber auch mit Trüffel angereicherte Olivenöle, Pestati, Saucen, Salz sowie der preisgekrönte Akazienhonig befinden sich im Sortiment von Poddi, welches mehr als 100 Produkte umfasst.
Die Leidenschaft für Trüffel und die Küche Umbriens waren seit seiner Kindheit stets Begleiter von Ruggero Griffoni, dem Besitzer des Unternehmens. Mit Kreativität und Gespür kreierte Ruggero alte Familienrezepte neu und legte damit den Grundstein für das heutige Unternehmen Poddi Tartufi. Treu nach dem Familien-Moto „ Echtes Essen hat keine Zutaten. Echtes Essen ist die Zutat“ sieht Poddi Tartufi dem reinen, natürlichen, ursprünglichen Geschmack seiner Produkte verpflichtet.
Kleine Mengen, nur mit frischen und authentischen Zutaten, nach traditionellen Rezepturen herzustellen ist eines der Erfolgsrezepte des Unternehmens Poddi im Herzen Italiens.
